קיבצנו עבורכם מספר טיפים להפחתת הסיכון: ומתכונים מאת: שרית יוכפז
לקראת יום העצמאות ה - 73 למדינת ישראל האגודה למלחמה בסרטן מאחלת לכולכם חג שמח
ביום חמישי הקרוב, מרבית המדינה תחגוג בארוחת "על האש" מסורתית.
ידוע כי בתהליך צליית הבשר בטמפרטורה גבוהה עלולים להיווצר חומרים מסרטנים.
צליית בשר על האש, מנהג הנפוץ במיוחד ביום העצמאות, כרוכה בסיכון בריאותי של היווצרות חומרים מסרטנים כתוצאה מחריכת יתר של הבשר ומספיגת עשן במזון. תהליך הבישול בטמפרטורות גבוהות לזמן ממושך וחריכת הבשר על הגריל יוצרים חומרים הפוגעים ב DNA בתאי גוף. חומרים אלו, עלולים לגרום לתהליכים סרטניים. מחקרים רבים שפורסמו בשנים האחרונות, מצאו קשר בין חומרים אלו לבין הופעת סוגי סרטן שונים.
לכן קיבצנו עבורכם מספר טיפים להפחתת הסיכון:
- מומלץ להכין את הבשר רק על גחלים שכבר האפירו ולא בתוך להבות האש הגלויה, אשר הן הגורמות ליצירת החומרים המסרטנים.
- השריה מוקדמת, הפיכה לעתים קרובות (כל דקה) ונפנוף, מגבילים את עליית הטמפ' בבשר, ומסייעים במניעת היווצרות גורמי סרטן
- אם הבשר נחרך והפך שחור, יש להסיר חלקים אלו ולא לאכול אותם.
- ניתן להפחית את הסיכונים מאכילת בשר אדום על ידי אכילה מרובה יותר של ירקות ופירות לעומת הבשר, ומומלץ לצרוך אותם יחד. חשוב לזכור כי צריכת ירקות ופירות באופן קבוע מפחיתה סיכון לסרטן המעי הגס וסוגי סרטן אחרים.
- הימנעו או המעיטו ככל הניתן מאכילת משומרים, מעושנים, כבושים ומומלחים - מוצרים אלה עשויים להכיל ניטרטים, שהם חומרים אשר עלולים להגביר את הסיכון לחלות בסוגי סרטן שונים.
- עדיף להשרות את הבשר במרינדה עם תבלינים ועשבי תיבול - השריית בשר במרינדות שונות למשך שעה יכולה לסייע בהפחתת רמת התרכובות המסרטנות בבשר באופן משמעותי.
ואפשר לצרף, או להפוך למרכז ה"חגיגה" גם סלטים בריאים ומגניבים, כמו סלט קינואה שחורה מקסיקנית נפלא של פיליס גלזר:
חומרים ל 4- מנות:
1 כוס קינואה שחורה
4 1 1 כוסות מים
10 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
2 1 כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
4 1 כוס כוסברה, קצוצה גס
1 כוס גרגירי תירס טריים מאודים או קפואים, מופשרים
1 אבוקדו גדול, בשל אך מוצק, חתוך לקוביות
חומרים לויניגרט אורגנו:
4 כפות שמן זית
2 כפות חומץ
1 כף מיץ לימון
1 שן שום כתושה
2 1 כפית פתיתי צ'ילי
2 כפיות אורגנו טרי קצוץ או 2 1 כפית אורגנו יבש
2 4-1 1 כפית כמון
מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
אופן ההכנה:
שוטפים קלות את הקינואה במסננת להורדת שאריות
הקליפה המרירה.
מסננים, מעבירים לסיר ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה,
מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות. מסירים
מהאש ומשהים מכוסה ל- 10 דקות נוספות.
מערבבים את כל חומרי הויניגרט בצנצנת עם מכסה.
סוגרים ומנערים עד לקבלת רוטב אחיד.
מעבירים את הקינואה לקערת הגשה. מוסיפים את
העגבניות, עשבי התיבול והתירס. יוצקים את רוב הרוטב
על הסלט ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. טועמים,
ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל.
לפני ההגשה, מוסיפים לסלט את יתרת הרוטב ואת קוביות
האבוקדו ומערבבים בעדינות.
למתכוני בריאות נוספים הכנסו לכאן>>
https://www.cancer.org.il/template/default.aspx?PageId=8192
Translate
אודות שרית יוכפז
המגזין של שרית
עקבו אחרי בגוגל+
- מפיקה עורכת מגישה תוכנית רדיו ברדיו ליפס בימי רביעי מ10-12 בבוקר. "המלצות וראיונות" עםשרית יוכפז www/radiolips.com
ארכיון המגזין
-
▼
2021
(65)
-
▼
אפריל
(6)
- החל מהיום: משרד התיירות יקיים סדרת וובינרים (סמינר...
- רון חולדאי, ראש עיריית תל אביב-יפו: בעקבות האירוע...
- קיבצנו עבורכם מספר טיפים להפחתת הסיכון: ומתכונים ...
- קרן קימת לישראל מזמינה את המבקרים ליהנות ביום העצמ...
- מסע בעקבות שחקנית השחמט הטובה בעולם/ מאת שרית יוכפז
- שמות היעדים המצחיקים בעולם .מאת שרית יוכפז
-
▼
אפריל
(6)
רשומות פופולריות
-
פאשה טלפון: 035617778 כתובת: רחוב הארבעה 8, תל אביב. שעות פתיחה: יום א' - יום ה' : 12:00-00:00 מסעדת פאשה!...
-
חד שות תיירות, תרבות, מסעדות, ומלונות מאת שרי...
-
שער בית קשת. צילום פנינה צייזלר מתכננים מנגל ביום העצמאות רשימת הפארקים שאתם חייבים להכיר מאת שרית יוכפז בצל מלחמת 'חרבות ברזל...
-
אירוח בוטיק- בערבסק. משכן לאומנות האירוח ותרבות מאת: שרית יוכפז טמון בלב העיר העתיקה בין סמטאות וגגות נמצא ערבסק...
-
אטלייה מלון בוטיק נחנך: בספטמבר 2014 , המלון שוכן במבנה היסטורי בשדרות בן גוריון 33 , המבנה נבנה במאה ה- 19 ע”י הצליינים...
-
היידי בת ההרים Heidi נצלו את חופשות החגים ורוצו לסרט הנפלא לכל המשפחה. הוקסמתי בימוי: אלן ספונר תסריט: פטרה ביונדינה וו...
-
פגשתי את החזן צבי גרינהיים במסגרת קונצרט לקראת הימים הנוראים. בבית כנסת הגדול בת"א. בו משמש כחזן ראשי. בעל קול טנור ל...
-
צילום: באדיבות:יח"צ שלומית פרבר ויזנר ...
-
מייק ודייב מחפשים דייט-מומלץ סרט מצויין למשפחה. Mike and Dave need a Wedding Date ארה"ב 2016 בימוי: ג'ייק סצימנסקי ...
0 תגובות:
הוסף רשומת תגובה