יום שישי, 18 בספטמבר 2015
סוכות בנמל תל אביב: הסוכה הגדולה ביותר בעולם .מאת: שרית יוכפז
סוכה תוצב בנמל תל אביב במהלך כל ימי החג
"אוצר מפעלי ים",
החברה המנהלת את נמל תל אביב בשיתוף "בית תפילה ישראלי", יציבו במהלך חג
סוכות בין התאריכים 27.9.15 - 5.10.15,
סוכת ענק המתפרשת על פני חצי דונם, הסוכה, תוצב בארגז החול אל מול הים
ויתקיימו בה מדי יום מגוון פעילויות ותכנים המתאימים לכל המשפחה.
מבין הפעילויות שיתקיימו בסוכת
בית תפילה ישראלי: קבלת חג מוסיקלית, הצגת ילדים, שעת סיפור, פעילות יצירה להורים
וילדים בסימן החג, שירה בציבור, ריקודי עם, יוגה, הופעות והרצאות מדי ערב, ערב
סרטים קצרים ועוד. בנוסף, הסוכה הגדולה תארח השנה לראשונה ביום שלישי ה- 29.9, ב'
חוה"מ סוכות, את 'פסטיבל הקהל' של ארגון 'פנים'–איגוד ארגוני ההתחדשות
היהודית בישראל. הפסטיבל יכלול עשרות מופעים, פאנלים וסדנאות פתוחים לקהל הרחב,
ביניהם גם הפעלות מיוחדות לילדים, סדנת לימוד וריצה והופעה של עלמה זהר. כמו כן, בסוכה יתקיימו כל תפילות החג כולל שחרית מדי
יום, ובשמחת תורה הקפות והקפות שניות בסוכה - ברוח בית תפילה ישראלי, המשלבת בין
עתיק לעכשווי – ותמיד בליווי מוסיקה, שירה שמחה וריקודים.
לדברי טל אורן מנכ"לית
חברת אוצר מפעלי ים המנהלת את נמל תל אביב: " זוהי השנה הרביעית שאני מקיימים
את מסורת חג הסוכות ומקימים את מנהג האושפיזין. לשם כך הקמנו את הסוכה הגדולה
בעולם ואנו מזמינים את כל בית ישראל לבילוי עם מגוון פעילויות ברוח החג ללא
תשלום"
רני יגר, יו"ר בית תפילה ישראלי: "ברוח
הערך של הכנסת אורחים בחג הסוכות, הסוכה שלנו תארח מדי יום אורחים מכל הסוגים,
ותבטא את כל גווני החברה הישראלית. על קירות הסוכה יופיעו פסוקי מקרא וחז"ל
לצד דברי ביאליק ושיריה
של לאה גולדברג, יהיו בה אושפיזין לצד אושפיזות, ישראלים לצד אורחים מהתפוצות,
פעילות תרבות ותפילות המשקפות את המסורות השונות המרכיבות את החברה הישראלית. זהו מקום נדיר של מפגש תרבותי בו לכולם יהיה מקום."
לפרטים נוספים ולוח זמנים מלא: http://btfila.org/sukkah2015/
כתבה:שרית יוכפז עורכת ראשית"תירות.תרבות. מסעדות ומלונות"
יום חמישי, 17 בספטמבר 2015
"האקדמיה למוסיקה ולמחול" בירושלים יוצאים בפסטיבל אהבה, פיוס וסובלנות.מאת: שרית יוכפז
לכבוד תשע"ו - "בואו וניצור עולם טוב יותר"
בעקבות האירועים האחרונים בעיר הבירה ולרגל השנה החדשה, תלמידי מגמת המחול של תיכון "האקדמיה למוסיקה ולמחול" בירושלים יוצאים בפסטיבל אהבה, פיוס וסובלנות
לבושים בבגדים אותם עיצבו באופן אישי, אשר מראים את השוני והייחוד בין האחד לשני, ובליווי נגנים ממגמת המוזיקה - יצאו מחר (יום ה') 17.9.15 ב-18:30 רקדני כתה י"ב של "האקדמיה למוסיקה ולמחול" בתהלוכת מוסיקה וריקודים בשוק מחנה יהודה בירושלים.
תוך כדי הריקודים והנגינה, יחלקו התלמידים ברכות "שנה טובה" לעוברים והשבים תחת המסר: "בואו ניצור עולם טוב יותר", במטרה להפיץ את ערכי האהבה, הפיוס הסבלנות וקבלת השונה.
האירוע יתקיים ביום חמישי 17.9.15 החל מהשעה 18:30.
מומלץ.
כתבה: שרית יוכפז עורכת ראשית "חדשות תיירות. תרבות. מסעדות ומלונות"
כתבה: שרית יוכפז עורכת ראשית "חדשות תיירות. תרבות. מסעדות ומלונות"
יום שישי, 11 בספטמבר 2015
סוכות של פסטיבלים ובילויים – הצפון חוגג/ מומלץ. מאת: שרית יוכפז
סוכות של פסטיבלים ובילויים
ראש הנקרה-צילום-חגי קרפ
לרגל חג הסוכות שיהיה השנה ארוך ועמוס באירועים,
רשימת המלצות חמות לפסטיבלים הכי שווים, למופעים המחשמלים ולאתרי התיירות המובילים
בצפון. אף אחד לא ישאר משועמם בחג הזה. צאו והכירו את השפע שיש לצפון להציע – מהגליל
המערבי עד הגולן מעמק המעיינות עד הגליל העליון
פסטיבל סוכות 2015 בקצרין - "סביבה
בסבבה"
בירת הגולן קצרין תארח בחוה"מ סוכות
(29.9-1.10) את פסטיבל איכות הסביבה "סביבה בסבבה" * פסטיבל חוויתי, עשיר
בתוכן ופעילות שיחבר בין האדם לטבע ולסביבה המופלאה שקצת נשכחה לה * תיאטרון סביבתי,
בנייה בבוץ, הפקת אנרגיה ירוקה, תכשיטי פרחים, פינת זולה תחת עץ האלון, מופע
"צלילים בצמרת", נגנים, סדנאות ופעילות חקלאית, כל זאת ועוד . ההשתתפות בפסטיבל
ללא תשלום. תפילת הלל בבית הכנסת העתיק בפארק קצרין עם יונתן רזאל. יום ג' 29.9 בשעה 9:00 בבוקר. פסטיבל 'סביבה בסבבה 2015', חוה"מ
סוכות תשע"ו (29.9-1.10) ימי ג' – ה'
מהשעה 11:00 – 16:00 בפארק קצרין העתיקה, 16:30 בפיאצה המרכזית ובחוות הפלא. לפרטים:
046962412 ובדף הפייסבוק 'פארק קצרין העתיקה'.
במנרה.
פסטיבל חקלאות והתיישבות גליל – גולן באגמון
קק"ל החולה
לראשונה בישראל, מציגה קק"ל בחוה"מ
סוכות את פסטיבל החקלאות וההתיישבות בגליל – גולן * למבקרים צפויה חוויה משפחתית בטבע
הארצישראלי. את שער מתחם הפסטיבל יעטר קיר
הגידולים החקלאיים מ"אקספו מילאנו"* הזדמנות נפלאה לחזק את ההתיישבות, החקלאות,
התיירות, הקהילה והחברה הצפונית בהובלת קרן
קימת לישראל, המשרד לפיתוח הנגב והגליל, רשויות ותנועות מובילות הפסטיבל כולו ברוח
האזור, הטבע והסביבה לצד מתחמי פעילות יצירתית לכל המשפחה – הכניסה ללא תשלום.
קיר "שדות המחר" המרהיב מתערוכת
"אקספו מילאנו" יהווה שער למתחם הפסטיבל, שיכלול: שוק איכרים מתוצרת מקומית, מעדניה, ביתן
קק"ל, ביתן מו"פ צפון, ביתן תנועת אור, ביתן תנועת השומר החדש, מבוך תירס
מכשולי, הצגות ילדים (3 פעמים ביום) ברוח הפסטיבל, טיבוע ציפורים ועוד שלל הפעלות
. חוה"מ סוכות, יום ג' עד ה', 29.9.2015 - 1.10.15 בין השעות 10:00 – 15:00 באגמון קק"ל החולה. הכניסה לפסטיבל ללא תשלום.
חפשו אותנו בפייסבוק קק"ל - https://www.facebook.com/kkl.org.il
פסטיבל הרנסנס ה-23 ביחיעם:
פסטיבל הרנסנס המסורתי במבצר יחיעם חוה"מ
סוכות, ברוח תקופת הרנסנס ושלל פעילויות לכל המשפחה. הפסטיבל הרנסנס ה-23 מתחדש בסימן
'המבצר מתעורר לחיים ביום ובלילה'. מופעים מוסיקאליים של אמנים והרכבים, קונצרטים של
מוסיקה קלאסית מתקופת הרנסנס ומוסיקה מודרנית בעיבודים מיוחדים, תאטרון חוצות עם מופע
קרבות אבירים ומופע קרקס, סדנאות יצירה, דוכני אמנות גלילית, מספרי סיפורים ושלל פעילויות
באווירת התקופה, לצד סיורים מודרכים ברחבי מבצר יחיעם. בנוסף שני מופעי ערב בתשלום
נפרד – מופע פתיחה (יום ג', 29.9 משעה 20:00) רבקה זוהר ולירון לב בפרויקט המשותף ומסיבת
נעילה אל תוך הלילה (1.10 מהשעה 19:00). מידע
נוסף על תוכנית הפסטיבל והזמנות כרטיסים – באתר -
WWW.R-FEST.CO.IL
(י"ז-י"ח תשרי 30.9-1.10) בין השעות 10:00-16:00
פסטיבל המעיינות 2015 -
פסטיבל המעיינות יתקיים השנה סביב מבני
הציבור הישנים ביישובים ברחבי העמק ההופכים בימים אלו לפינות חמד מטופחות לקראת הפסטיבל.
מופעי מוסיקה ישראלית - שלמה גרוניך ודני רובס במופע המשותף 'עכשיו זה שנינו' בכפר
רופין, חוה אלברשטיין באולם הקימרון, עומר בן רובי יארח את שולי רנד וקובי אוז במופע
מיוחד לערב הושענא רבה ושרה ב"ק יחד עם אריאל הורוביץ יקבלו את השבת ליד בית הילדים
הראשון של קיבוץ טירת צבי שהפך למוזיאון מקומי. יחתום את הפסטיבל גולן אזולאי במופע
חגיגי לרגל שמחת תורה בכפר התיירות הכורדי בירדנה. בנוסף למופעים יתקיימו שלל אירועים
לילדים ולכל המשפחה, חלקם בכניסה חופשית לקהל הרחב (29.9 - רחוב פתוח במושבה מנחמיה
כולל הפנינג וסיורים מהשעה 16:30; 30.9 - משחקי ילדות והפנינג משפחות ליד בית הילדים
הראשון בקיבוץ נווה-אור); תערוכת אוספים מיוחדת בנושא אדריכלות בגן הלאומי גן השלושה-סחנה
בכל ימי החג, אירוע 'הקהל שביל עמק המעיינות'
במלאת 5 שנים לפריצת שביל עמק המעיינות שיכלול פריצת קטע שביל חדש בין קיבוץ נווה-אור
לגשר הישנה בהשתתפות הקהל הרחב (30.9 מהשעה 9:00 בבוקר), ערב לימוד בנושא 'מסעות' בהשתתפות
דורון אראל ומרצים נוספים (30.9 בשעה 19:00), סיורים בין המבנים הוותיקים, שיח גלריה
– 'בונים משמעות' ועוד שלל פעילויות רבות באתרי התיירות של העמק. חוה"מ סוכות
(29.9-5.10) התוכנייה המלאה - www.maianot.co.il
, להזמנת כרטיסים למופעים – 04-6065860.
מומלץ החום.
כתבה:שרית יוכפז עורכת חדשות תיירות.תרבות. מסעדות ומלונות
יום חמישי, 10 בספטמבר 2015
רשת מלונות דן תארח כ-10,000 אורחים במהלך ראש השנה מאת: שרית יוכפז
רשת מלונות דן תארח כ-10,000 אורחים
במהלך ראש השנה
דן אילת צילם סיוון פארג'
רפי בארי, סמנכ"ל השיווק והמכירות של מלונות דן מסר כי: "הרשת נערכת לביקושים גדולים מאוד לקראת ראש השנה וחגי תשרי במהלך חודשים ספטמבר-אוקטובר. כעת, שבוע לפני ראש השנה, התפוסה בבתי המלון עומדת על כ-85% וככל שנתקרב לערב החג התפוסה צפויה להגיע קרוב ל-95%, כשצפויים להיות מספר מלונות בתפוסה מלאה לחלוטין. העובדה שהחג השנה הוא בצמוד מיד לאחר סוף השבוע, משפחות רבות מנצלות את האפשרות לחופשה משפחתית החל מהסופ"ש ועד ליום שלישי. בסוכות צפוי שבתי המלון של הרשת יהיו מוקד עבור תיירים יהודים ונוצרים מרחבי העולם ובעיקר ממדינות כמו ארה"ב, צרפת ובריטניה שמעדיפים לחגוג את החגים בארץ. בתי המלון עם צפי התפוסות הגבוהות ביותר מתמקדים בערים: ירושלים, תל-אביב, אילת והרצליה"
רשת מלונות דן תארח כ-10,000 אורחים במהלך ראש השנה שיחול השנה בין התאריכים: 13-15 בספטמבר 2015.
בתי המלון ברשת מלונות דן יציעו ארוחות ערב חג ראש השנה מגוונות ועשירות במזנונים בחדרי האוכל הרגילים או בהגשה באולמות פרטיים ואינטימיים. בהתאם לתפוסות בבתי המלון, ארוחות החג בבתי המלון של רשת מלונות דן יהיו פתוחות לקהל הרחב, גם עבור אורחים שאינם מתאכסנים במלון.
מחירי ארוחות חג ראש השנה במלונות דן:
מלון
|
מחיר למבוגר
|
מחיר לילד (עד גיל 12)
|
המלך דוד ירושלים
|
450 ₪
|
337 ₪
|
דן אכדיה הרצליה
|
390 ₪
|
292 ₪
|
דן תל- אביב
|
440 ₪
|
330 ₪
|
דן אילת
|
330 ₪
|
247 ₪
|
דן כרמל חיפה
|
400 ₪
|
300 ₪
|
דן קיסריה
|
350 ₪
|
262 ₪
|
דן ירושלים
|
250 ₪
|
187 ₪
|
דן פנורמה חיפה
|
220 ₪
|
165 ₪
|
דן בוטיק ירושלים
|
200 ₪
|
150 ₪
|
דן פנורמה אילת
|
250 ₪
|
187 ₪
|
דן פנורמה ירושלים
|
250 ₪
|
187 ₪
|
דן פנורמה תל-אביב
|
325 ₪
|
243 ₪
|
יום רביעי, 9 בספטמבר 2015
אורוגואי וישראל מהדקות את שיתוף הפעולה בתחומי התרבות והתיירות. מאת: שרית יוכפז
חודש אורוגואי בישראל:
אורוגואי וישראל מהדקות את שיתוף הפעולה בתחומי התרבות והתיירות.
להקת הבלט הלאומי של אורוגואי, מהוותיקות והטובות בדרום אמריקה, תגיע לראשונה לישראל באמצע אוקטובר 2015 במסגרת סיור בינלאומי לציון 80 שנה ללהקה; המופע, בביצוע 24 רקדנים וירטואוזיים, יכלול בלט קלאסי וניאו קלאסי של מיטב הכוריאוגרפים הדרום אמריקניים והבינלאומיים.
חופים עוצרי נשימה, תרבות תוססת ועשירה, היסטוריה מרתקת, עיירות קולוניאליות קסומות עם תושבים מאירי פנים; אריות ים לאורך חופי האוקיאנוס האטלנטי; גן עדן של מים צלולים; אוכל משובח, מעיינות תרמיים ושלל אטרקציות תיירותיות. אורוגואי קיבלה לאחרונה החלטה אסטרטגית להגביר את פעילות השיווק שלה בישראל כדי לחשוף את המדינה הקסומה לתייר הישראלי.
היחסים הדיפלומטיים בין המדינות מצוינים. הם החלו עוד בימיה הראשונים של מדינת ישראל כשאורוגואי הייתה בין המדינות הראשונות שהכירו בה. בשנת 2004 נחתם הסכם בין המדינות לחילופי משלחות ותערוכות במטרה לעודד את שיתוף הפעולה בין אנשי עסקים משתי המדינות. אורוגואי הקסומה נחשבת לבירת החיים הטובים של דרום אמריקה. היא גובלת בברזיל, האוקיאנוס האטלנטי וכן נהר 'לה פלטה', המפריד בין מונטווידאו לבואנוס איירס, בירת ארגנטינה. אוכלוסייתה מונה כ-3.5 מיליון תושבים, כמעט ממחציתם גרים בעיר הבירה מונטווידאו. שטחה של אורוגואי כ-176 אלף קמ"ר. הרוב המכריע של האוכלוסייה הוא ממוצא אירופאי. אורוגואי נחשבת לאחת המדינות המתקדמות ביותר בדרום אמריקה. יש בה מרכזי קניות מודרניים, מערכת כבישים מתקדמת, אינטרנט מהיר ועוד. לשדה התעופה הבינלאומי של מונטבידאו מגיעות טיסות מכל היעדים המרכזיים בדרום אמריקה. כיום אין טיסות ישירות מישראל. ניתן להגיע מישראל לאורוגואי דרך חניית ביניים במדריד, פריז ומיאמי. אורוגואי נחשבת למדינה הבטוחה ביותר באמריקה הלטינית.
אורוגואי היא ארצם של הגאוצ'וס, הבוקרים המפורסמים של דרום אמריקה, שחוות הבקר רחבות הידיים שלהן פרושות על פני מרבית שטחה של המדינה. מזג האוויר נוח למדי לכל אורך השנה. הטמפרטורות הממוצעות נעות בין 25 מעלות בקיץ ל-10 מעלות בחורף. האוכל באורוגואי הוא אחת מגולות הכותרת של הביקור בה ולחובבי הקולינריה מובטחת חוויה בלתי נשכחת. באורוגואי תמצאו את בשר הבקר שנחשב לטוב ביותר בעולם, שתמיד ניתן להשיגו טרי. המשקה הלאומי הוא המאטה - חליטת צמחים מסורתית, אשר שותים באמצעות מזיגת מים חמים לכוס מיוחדת העשויה מדלעת.
בחודש אוקטובר 2015 תגיע לראשונה לישראל להקת הבלט הלאומי של אורוגואי, בניהולו האמנותי של הרקדן והכוראוגרף הידוע חוליו בוקה. הלהקה זוכה להצלחה רבה באירופה ודרום אמריקה. כחלק מאירועי ה-80 של הלהקה היא מקיימת סיור עולמי ובתוכו גם ההופעות בישראל. המופע, בביצוע 24 רקדנים וירטואוזיים, יכלול רפרטואר יצירות מופת מגוון מבלט קלאסי עד מחול עכשווי מאת מיטב הכוריאוגרפים הדרום אמריקאים והעולמיים. הלהקה תקיים הופעות בהיכל אומנויות הבמה בהרצליה, ביגור ובמשכן לאומנויות הבמה בבאר שבע.
בתמונות:
נמל פונטה דל אסטה (Punta del Este) – באדיבות משרד התיירות של אורוגואי.
בקצב הקנדומבה (תמונה 6795 - באדיבות רשות התיירות של אורוגואי).
להקת הבלט הלאומי של אורוגואי (צלם: סנטיאגו בררו).
ובצילום הנוסף: עיירת הנופש היוקרתית פונטה דל אסטה (Punta del Este), הריביירה הצרפתית של אורוגואי (באדיבות משרד התיירות של אורוגואי).
כתבה: שרית יוכפז עורכת חדשות תיירות. תרבות. מלונות. ומסעדות"
כתבה: שרית יוכפז עורכת חדשות תיירות. תרבות. מלונות. ומסעדות"
יום שני, 7 בספטמבר 2015
לכבוד ראש השנה, יריד אמני מדרחוב נחלת בנימין, יריד האומנים הוותיק והגדול מסוגו בארץ, יארח את מכוורת הבוטיק 'סימון' מכפר סירקין. מאת: שרית יוכפז
- ראש השנה תשע"ו–
יריד
אמני מדרחוב נחלת בנימין לרגל חג ראש השנה.
לצד 250
דוכני היריד , המציגים יצירות אמנות ועבודות יד, תוכלו להנות גם מכוורת שקופה ומטעמי
דבש ייחודיים
לכבוד
ראש השנה, יריד אמני מדרחוב נחלת בנימין, יריד האומנים הוותיק והגדול מסוגו בארץ, יארח
את מכוורת הבוטיק 'סימון' מכפר סירקין.
לצד שפע
של מתנות מקוריות וייחודיות, יצירות אומנות ועבודות יד תוכלו גם להתרשם מכוורת שקופה
שתוצג לראווה במתחם הדבש המוצל והמיוחד שיוקם במדרחוב, ולרכוש ממגוון מוצרי הדבש
הייחודיים של מכוורת 'סימון'.
המבקרים הרבים הצפויים לפקוד את
היריד לקראת החג, יוכלו ליהנות, רגע לפני החג, מפעילות מכוורת הדבורים, לשמוע הסברים על תהליך יצור הדבש ולטעום ממוצרי המכוורת המיוחדים
ביניהם: דבש אבוקדו, דבש עם פיצוחים, חלבת דבש, דבש בצל ודבש עם תפוח עץ וקינמון.
כ- 250 אומני מדרחוב נחלת בנימין נערכים בימים אלו לקראת תקופת
החגים ומציעים מגוון רחב של מתנות ויצירות אומנות – הכל בעבודת יד מקורית וייחודית.
יריד המתנות הגדול מסוגו המתקיים מידי שבוע במדרחוב נחלת בנימין, מאפשר לכם לפגוש באופן אישי את האומנים ולהתרשם מאין ספור מתנות לחג המשלבות אלמנטים של רימון, תפוח בדבש, כלי בית, מגשי אירוח, כלי הגשה, מפות , מוצרי יודאיקה, תכשיטים, ברכות לבית, מזוזות וחמסות. מדובר במגוון עצום של מתנות מקוריות וייחודיות המתאימות לכל אחד מבני המשפחה.
יריד המתנות הגדול מסוגו המתקיים מידי שבוע במדרחוב נחלת בנימין, מאפשר לכם לפגוש באופן אישי את האומנים ולהתרשם מאין ספור מתנות לחג המשלבות אלמנטים של רימון, תפוח בדבש, כלי בית, מגשי אירוח, כלי הגשה, מפות , מוצרי יודאיקה, תכשיטים, ברכות לבית, מזוזות וחמסות. מדובר במגוון עצום של מתנות מקוריות וייחודיות המתאימות לכל אחד מבני המשפחה.
יריד
אמני מדרחוב נחלת בנימין יארח את מכוורת סימון בתאריכים: 8/9 , 11/9, 13/9,
ימים:
שלישי (בין השעות 10:00-18:00) , שישי (בין השעות 10:00-16:00) וראשון, ערב החג
(בין
השעות 10:00-15:00) .
מומלץ.
מומלץ.
פרטים נוספים: מנהלת מדרחוב נחלת בנימין 03-5169580
או חפשו בפייסבוק
מדרחוב נחלת בנימין
כתבה: שרית יוכפז
כתבה: שרית יוכפז
בנובמבר 2015: פרויקט קולינרי בינלאומי ענק חדש Round Tables by American Express המסעדות והשפים המדוברים בעולם משתלטים למשך שבוע על המטבחים של המסעדות המובילות של תל אביב/מאת: שרית יוכפז
בנובמבר 2015: פרויקט קולינרי בינלאומי ענק חדש
·
3
שבועות
·
8 מסעדות בינלאומיות + 8 מסעדות
בתל אביב
·
26 שפים ומסעדנים
בינלאומיים
·
16
עיתונאי קולינריה מכל העולם
·
10,000
סועדים
בנובמבר 2015 המסעדות הכי מדוברות בעולם -
מניו יורק, לונדון, ברצלונה, רומא, ברלין, אמסטרדם, אתונה - כאלה שהמקומיים נשבעים בהן והמבקרים מתעלפים
מהן - אורזות את השפים שלהם לשבוע שלם, ומשתלטות על המטבחים של המסעדות הכי
שוות בתל אביב.
הכירו את פרויקט Round Tables by American Express. פרויקט קולינרי בינלאומי חדש וענק, המפגיש
בין המסעדות והשפים הכי טובים בעולם, כשבכל סיבוב עיר מארחת אחת. מתחילים עם תל
אביב.
כל מסעדה מקומית מקבלת אחות בינלאומית
ומארחת אותה לשבוע שלם, לתפריט ערב הכולל ארוחת טעימות מלאה המבוסס על מנות הדגל
של המסעדה המתארחת, עם קורטוב של טעמים בהשראת השף המקומי. התוצאה – שואו קולינרי חד פעמי, שכולו חגיגה של מפגש
בין תרבויות.
הפודיז הישראלים יוזמנו לטעום ולחוות מנות
חדשות, טכניקות בישול מפתיעות וטעמים שעד כה דרשו דרכון, כרטיס טיסה וחופש מהעבודה.
כל זה במחיר FIX*
של 269 ₪ לארוחת טעימות. למחזיקי כרטיס American Express
המחיר יעמוד על 229 ₪ + כוס יין קינוח במתנה: ירדן T² 2009
של יקב רמת הגולן.
המסעדות הבינלאומיות
כדי להגיע לתמהיל המגוון של המסעדות
הבינלאומיות, חרש צוות הפרויקט בראשות המסעדן יאיר בקייר את עולם הקולינריה
העצום במשך חודשים ארוכים. לאחר הצלבות בין מדריכי האוכל הנחשבים בעולם, לבין
רשימות המסעדות המומלצות של מגזינים ואתרים מובילים, וקבלת המלצות מתושבים מקומיים
והשפים הישראלים – צומצמה הרשימה לכ-150
מסעדות מערים נבחרות.
פניה נעשתה לכל המסעדות בתוספת מכתב רשמי
ממשרד התיירות שנתן את ברכתו לפרויקט.
8 המסעדות
שנבחרו לבסוף הן שילוב של מסעדות ותיקות ומוערכות, חדשות וטרנדיות, בעלות מטבח
שורשי לצד טכניקות בישול מודרני. 3 מהן מעוטרות בכוכב מישלן אחד (לא יותר מאחד,
בכוונה תחילה - בכדי לשמור על מסעדות ברמת מחירים נגישה) וכולן נמצאות בדירוג גבוה
ברשימת המסעדות המומלצות בעירן. כל מסעדה שולחת צוות של כ-3 אנשים, אותו יוביל השף
הראשי של כל מסעדה בצמוד לשף המסעדה המארחת.
**
ולא רק אוכל מעולה בראש, ובבטן, שלנו. Round Tables by American Express הוא בראש ובראשונה פרויקט תרבותי, ששואף
לשים את תל אביב וישראל על מפת הקולינריה הבינלאומית, חלק מעולם ה"גסטרו-דיפלומטיה"
הדוגל ביצירת דיאלוג עם מדינות וערים ברחבי העולם, באמצעות מפגשים קולינריים סביב
שולחנות עגולים.
טרום הפרויקט, ייצאו השפים הישראלים למפגש
הכנה ראשון במטבחים הבינלאומיים, בליווי משרד החוץ והשגרירויות המקומיות אשר אמונים
ביחד איתנו על הצגת הקולינריה הישראלית בעולם במקביל.
בחודש הפרויקט עצמו יגיעו כ-16 עיתונאי
קולינריה מובילים, מארצות המוצא של השפים , באירוח מלא של משרד התיירות ויסקרו
אותו עבור התקשורת הבינלאומית.
היזמים
את התבשיל של Round
Tables by American Express רקח
המסעדן יאיר בקייר, יזם ושותף לשעבר במסעדות הרברט סמואל, טאפאס אחד העם
וקלארו, יחד עם נירית וייס ומאיה קרבט, בעלות משרד ייעוץ תקשורת
ותוכן המתמחה במותגי פרמיום, עם מחלקה קולינרית מתמחה.
מטרת היזמים להפוך את המסע הקולינרי
לבינלאומי ולארח אותו בערים נוספות בעולם.
וכן, להוביל חיבורים קולינריים בינלאומיים נוספים בישראל.
השותפים
חברת
American Express
נותנת החסות הראשית לפרויקט, מיומו הראשון, מתוך הכרה באיכותו ובהתאמה לקהל
לקוחותיה, ובחרה להעניק ללקוחותיה הטבה משמעותית – ארוחת טעימות מלאה במחיר מיוחד: 229 ₪ (במקום 269 ₪) פלוס כוס יין קינוח
מתנה.
יקב רמת הגולן אשר התאים תפריט יין ייחודי לכל מסעדה על ידי יועץ היין הראשי של
היקב, רועי יניב ג'וניור. בחירת היינות נעשתה בשיתוף עם הסומלייה של המסעדה
המתארחת, טרום הגעתם לישראל. בנוסף, בחרו להציג לסועדים מנהג בינלאומי אלגנטי – יין קינוח, ירדן T² מבציר 2009.
ארגל, החברה המובילה באספקת ציוד המקצועי לשפים ומסעדות, אשר תהיה
אמונה על אספקת ציוד מיוחד לצרכי השפים המתארחים. מלון הרודס תל אביב אשר
יארח את השפים הבינלאומיים, קאדילק אשר יסיעו את השפים, אתר Culiz.market – פלטפורמה חדשה למכירת כרטיסים לחוויות קולינריות. וכמובן, עירית תל אביב, משרד
התיירות ומשרד החוץ – כולם שותפים ותומכים בפסטיבל הקולינרי הבינלאומי הראשון
בישראל.
יאיר בקייר, מסעדן ויזם הפרויקט: "תל אביב הפכה בשנים האחרונות למעצמה
קולינרית. חשבנו כי אין נכון מלשים אותה במרכז מפת הקולינריה הבינלאומית. לשמחתנו,
הפידבק היה אדיר. השפים המגיעים אלינו עומדים בשורה הראשונה של השפים והמסעדות
בעולם, ועצם הגעתם לכאן, כשהם מביאים את הידע שלהם ועוד יותר מכך - משתוקקים ללמוד
מאיתנו – הוא הישג תרבותי של ממש. גם היעד
ששמנו לנו – לשתף בפרויקט מסעדות מעולות, עם תפריט טעימות נרחב, במחיר נגיש - קרם
עור וגידים. אנחנו מצפים לארח את קהל הפודיז הישראלי ולהעניק לו חוויות קולינריות
חדשות".
אירית בטאט, סמנכ"ל שיווק, אמריקן
אקספרס: "אמריקן
אקספרס גאה להיות נותנת החסות המרכזית של פרויקט חדשני זה בתחום הקולינריה,
ולהעניק ללקוחותיה הטבה המותאמת לסגנון חייהם. תדירות הביקורים של לקוחותינו במסעדות
יוקרה גבוהה מהממוצע ומצאנו לנכון לתת
הצעת ערך ללקוחות חובבי עולם הקולינריה.
גיבשנו יחד עם יזמי הפרויקט רשימה של מסעדות ישראליות מובילות, לצד מסעדות מובילות
מחו"ל וקידמנו יוזמה שיווקית ברמה בינלאומית שתאפשר ללקוחותינו ליהנות מחוויה
קולינרית אחרת".
ארנון הראל, מנהל שיווק, יקב רמת הגולן: "אנחנו גאים להיות שותפים במיזם
חדשני זה ששם לו למטרה לחבר גם את היין הישראלי הנהדר שלנו לסצנת האוכל
הבינלאומית. זוהי בשורה של ממש לקולינריה העילית הישראלית, וגם סוג של הפגנת עוצמה
מול העולם. מדובר בהמשך ישיר לפעילות הבינלאומית הענפה של היקב, יצואן החולש על
למעלה מ-32 יעדים. את היינות בחרנו ביחד עם הסומליירים של המסעדות האורחות במטרה
ליצור חוויה שונה וייחודית לכל מטבח במיזם, ולהאיר בזרקור חומר גלם מקומי ממלא
גאווה - יין ישראלי משובח".
אמיר הלוי, מנכ"ל משרד התיירות: "אנו שמחים להשתתף בפרויקט הייחודי של
Round Tables ובטוחים שאורחיו יהפכו לשגרירי תיירות של
ישראל. משרד התיירות מארח מדי שנה אלפי עיתונאים ומובילי דעת קהל מהעולם, מתוכם
מאות מתחום הקולינריה. המגוון הקולינרי העשיר בישראל כבר קנה לעצמו שם בעולם, החל
ממטבחים של קבוצות אתניות, אוכל רחוב ושווקים, יקבים, פסטיבלי אוכל ועד מסעדות
גורמה. בישראל אפשר לטעום הכל: מחומוס ומרק קובה ועד פולנטה וקרפצ'יו. התיירים
המגיעים לארץ מציינים תמיד את טריות הירקות והפירות הישראליים והטעמים העשירים
והמגוונים של האוכל. משרד התיירות משקיע סכומים ניכרים בשיווק כל אלה, וכן בשיפור
ושדרוג באמצעות הכשרה מקצועית, כדי להעשיר את חוויית הביקור בישראל ".
מכירת הכרטיסים לארוחת טעימות במחיר קבוע,
תפריט ערב, ימים ב'-שבת, החל מהשעה 18:30
מתבצעת מראש ובאתר הפרויקט בלבד:
*המחיר כולל ארוחת טעימות מלאה, מפתיחים ועד
קינוח ,
בפורמט
שנקבע ע"י המסעדה. המחיר אינו כולל שתיה.
המסעדות המשתתפות
ואלו הן 8 המסעדות הבינלאומיות ו-8 המסעדות המארחות. הכבוד כולו שלנו:
שבוע שלישי:
15-21 נובמבר
|
שבוע שני:
8-14 נובמבר
|
שבוע ראשון:
1-7 נובמבר
|
The Cinnamon Kitchen London
@
טאיזו
|
Tragaluz
Barcelona
@
יפו תל אביב
|
Stazione di Posta
Roma
@
לומינה (כשרה)
|
Frühsammers
Berlin
@
הרברט סמואל
|
CRAFT
London
@
קופי בר
|
THE FAT RADISH
New York
@
התרנגול הכחול
|
RON GASTROBAR
Amsterdam
@
פאסטל
|
MILOS
Athens
@
קלואליס
|
פרטים
בקרוב...
|
שבוע ראשון: 1-7 נובמבר
@ לומינהStazione di Posta |
Roma
האיטלקיה הטרנדית עם כוכב המישלן פוגשת את הכשרה של מאיר אדוני
סטאציונה די פוסטה בעלת
כוכב המישלן הטרי (2014), ממוקמת בחלל מרהיב בו
שכן בית המטבחיים הישן של העיר. המסעדה נחשבת לאחת הטרנדיות של הבירה
האיטלקית, ושייכת, כפי שכתב אתר האפינגטון פוסט, לגל המסעדות החדשות של רומא,
"שצצות כמו פטריות אחרי הגשם, ועומדים בראשן נציגי דור צעיר של רומאים ששבו
מעבודה במסעדות בעולם והביאו אתם רעננות, מודרניות וחוויית סעודה חדשה לעיר העתיקה
הזאת".
המקום נקנה ב-2012 ע"י פינו קאו, בעלים של קבוצת מסעדות ובתי
מלון ברומא, שהפך אותו לאחד המקומות המיוחדים של רומא: עם שוק אורגני קטן, חלל
לתערוכות, בית קפה וכמובן, גם סטאציונה די פוסטה. המסעדה בהובלת שף מרקו
מרטיני, שהוכתר ב-2013 כ"שף המבטיח
של מרכז איטליה" והוביל אותה למקום החמישי בדירוג המסעדות הטובות של רומא (מדריך Roma nel Piatto ). תפריט
המסעדה המבוסס על מטבח איטלקי, מודרני – עם נגיעות מולקולריות - משתנה לעתים
קרובות, בהתאם לעונות השנה וליצירתיות של השף החדשני.
לומינה. המסעדה הכשרה הבשרית של השף מאיר אדוני, רביעית מתוך חמש של השף
אדוני, הנחשב מזה עשור למוביל הקולינריה העילית בישראל, מאז פתח את מסעדת היוקרה
כתית ב-2002. בלומינה, השוכנת במלון קרלטון וצופה לחוף הים של תל אביב, מגיש אדוני
אינטרפרטציה אישית לתפריט עשיר במנות ממטבחים יהודיים, דרך מנות דגל תל אביביות עכשוויות
ועד למנות בראסרי קלאסיות.
הארוחות תתקיימנה בתאריכים
1-5/11/2015 בלומינה
(הכשרה), מלון קרלטון , אליעזר פרי 10, תל אביב
(לומינה היא המסעדה הכשרה היחידה בפרויקט
והארוחות בה יתקיימו בימים א'-ה')
**
THE FAT RADISH | New
York @ התרנגול הכחול
ההוט ספוט של עולם
האופנה והאמנות בניו-יורק פוגש את מעוז הסלבז הישראלי
פאט רדיש. נחשבת להוט ספוט של הלואר איסט סייד בניו-יורק,
ונבחרה לאחת מ-10 מסעדות ה"פארם טו טייבל" הטובות בעיר לפי הווילג'
ווייס. מאז פתיחתה לפני 5 שנים, אימצו אותה סלבריטאי העיר
(הזמר מייקל סטייפ, האמן ג'ף קונץ והשחקנים ג'ייק גילנהול וליב טיילור הם בין
הקבועים), שהתאהבו
במטבח הבריא, "פארם טו טייבל" עם טאץ' בריטי יצירתי, של צמד החברים-השפים-היזמים-הבריטים
פיל ווינזר ובן טוויל
.
השניים, שהחלו את דרכם במכירת סנדוויצ'ים למשרדים,
הם היום הבעלים של קבוצת סילקסטון החולשת על 3 מסעדות ניו יורקיות מצליחות, חברת
קייטרינג לאלפיון העליון וחברת קריאיטיב להפקת אירועים: מאהל ענק בפסטיבל המוזיקה והאמנות
קוצ'אלה, אירועים למותגי על כמו בנטלי, טורי ברץ' ועוד.
בן טוויל השף, היה בעברו יד ימינו של המגה
שף גורדון רמזי, ו-ווינזר הוא איש הקריאייטיב והמנוע של הקבוצה ונחשב ל"איט
בוי" נוי יורקי. לפני שנתיים הם נבחרו ברשימת 30 הצעירים המבטיחים, מתחת לגיל
30, של פורבס.
לפני שלוש שנים פתחו מסעדת פופ-אפ פאט רדיש
בפאריס במהלך שבוע האופנה, ולאור ההצלחה, עוד אחת הוקמה שנה שעברה בטירה מפוארת
בריו ברזיל במהלך משחקי המונדיאל. עכשיו הם מגיעים אלינו.
התרנגול הכחול. גם היא הפכה מיום פתיחתה
לאחת המסעדות המדוברות, המצולמות והמצליחות בישראל, עם שלל לקוחות נוצצים, שהפכו
את המקום בעיצוב הכפרי בלב שכונת המגדלים היוקרתית של ת"א, למסעדת הבית שלהם.
המטבח המושתת על מנות המשתנות על בסיס יומי, בהתאם לחומרי הגלם הזמינים בשוק מייצגות
את המנעד הרחב של השף שאול בן אדרת בעל המולטי התמחות בבישול צרפתי, ים תיכוני, בלקני
ועירקי.
הארוחות תתקיימנה בתאריכים 3-7/11/2015
בתרנגול הכחול, ניסים אלוני 10, תל אביב
**
שבוע שני: 8-14 נובמבר
Tragaluz | Barcelona @ יפו תל אביב
המסעדה האייקונית של
ברצלונה נוחתת במטבח של חיים כהן
טרגלוס. אחת המסעדות האייקוניות בברצלונה. בת 24
שנים ועדיין נחשבת כאחת הטובות בעיר, עם מטבח ים-תיכוני קטלוני מודרני. זו המסעדה
הראשונה וספינת הדגל של GRUPO TRAGALUZ אשר בבעלותם 16 מסעדות ומלון 5 כוכבים (HOTEL OMM). קבוצה שעליה כתב הניו יורק טיימס נכתב כי
היא זו "שקובעת את הסטנדרט לאכילה בסטייל בברצלונה", עסק משפחתי
שמנוהל ע"י רוסה מאריה ותומאס
טארואלה, אם ובנה שמאז 1987 לא מפסיקים להמציא ולחדש קונספטים של אירוח ומזון.
את האימפריה של טרגלוס מנהל ביד רמה השף
הראשי הבינלאומי של הקבוצה אלן דבהיבה טולסה, ולצידו השף הראשי חוזה סאנטיגו. שף טולסה,
שיגיע בראש צוות המטבח לישראל, נחשב לאחד השפים המומחים בעולם בטכניקות הקולינריות
שלו, שחלקן ייחודיות לעולם הגסטרונומיה המולקולרית. הוא פיתח את יכולותיו במסעדות
מישלן, שהידועה שבהן היא מסעדת El Bulli
של השף פראן אדריה, שם שימש 10 שנים כראש מעבדת המחקר. http://grupotragaluz.com/restaurante/tragaluz/
יפו תל אביב, מסעדת השף חיים כהן, מהשפים המוערכים
בישראל של כל הזמנים, מזמינה את הקהל להנות מהמטבח המעולה שלו, זה ששינה את השפה
הקולינרית בישראל – מטבח המשלב חומרי גלם מקומיים ועונתיים עם שיטות בישול והגשה
מהמטבח הצרפתי, באווירה נינוחה ושמחה אל מול המטבח הפתוח וסביב הטאבון הלוהט.
הארוחות תתקיימה בתאריכים 9-14/11/2015 - ביפו תל אביב, בניין אלקטרה,
רח' יגאל אלון 98, תל אביב.
**
CRAFT | London @ קופי בר
השף הצעיר הטוב ביותר בבריטניה נוחת בקופי בר
קראפט
לונדון נפתחה באפריל 2015 ע"י סטיבי פארל , השף
הכוכב הצעיר, בשותפות עם מעצב העל טום דיקסון. המסעדה פרושה על פני שלוש קומות של שאפתנות
קולינרית, בבניין מדהים של המרכז התרבותי החדש של גריניץ', ובו המסעדה, קפה, בר קוקטיילים
וחנות. במרכז ניצב המטבח הבריטי החדש וההרפתקני של פארל שכתב 3 ספרי בישול, מגיש תוכניות
בישול בערוץ 4 הבריטי וכותב טורי אוכל בטלגרף, זוכה פרס "השף הצעיר הטוב
ביותר בבריטניה" ב-2010. בבעלותו 2 מסעדות
נוספות - kitchen
Dock
במערב לונדון, Rotorinou במזרחה.
הקופי בר פתח את שעריו בשנת 1994 בלב אזור מוסכים בשולי
העיר, וב-2015, 21 שנים אחרי, הוא עדיין אחד המקומות האהובים בתל אביב – תופעה ייחודית
בנוף הגסטרונומי המקומי. הראשון בשורה של מקומות בילוי ואירוח השייכים למסעדני העל
רותי ומתי ברודו, הבעלים של בראסרי, בייקרי, הוטל מונטיפיורי, רוטשילד 12 ודליקטסן.
בנוסף לקלאסיקות של המסעדה - המבורגר ביין אדום, עוגת גבינה, ושרימפס פינו גריג'יו,
הוכנסו לתפריט מנות חדשות, עם דגש על חומרי גלם טריים ומקומיים. לוחות הגיר הפזורים
על הקירות מבשרים על שלל מנות היום המתחלפות בניצוחו של השף אוהד סלומון.
הארוחות תתקיימנה בתאריכים 9-14/11/15 בקופי בר, יד
חרוצים 14, תל אביב
@ קלואליסMILOS
| Athens
היוונייה הכי טובה בעולם נוחתת במטבח של ויקטור גלוגר
מילוס נחשבת לאחת המסעדות הים-תיכוניות הטובות
ביותר בעולם. מעצמה של ממש. הסניף שלה בניו יורק, למשל, מדורג במקום ה-23 מתוך 100
המסעדות המומלצות בניו יורק במדריך זאגאט היוקרתי. היא נוסדה במונטריאול ב-1979 על
ידי השף והמסעדן קוסטס ספיליאדיס. מאז הפכה יעד לאוהבי אוכל יווני,
באווירה אלגנטית בכל העולם - עם 7 סניפים: גם בניו יורק (1997), אתונה (2004), לאס
וגאס (2010), מיאמי (2012), לונדון (2015) ובהמשך השנה תפתח גם מסעדה באיי הבהמאס. ספיליאדיס עצמו הוא אישיות רב תחומית
ונחשב לדמות מפתח בסצנת התרבות של ניו יורק ומונטריאול.
קלואליס נחשבת כבר 15 שנים לאחת ממסעדות השף המובילות
בישראל, בהובלת השף ויקטור גלוגר, המוביל ביצירתיות מוקפדת מטבח המשלב אלמנטים צרפתיים
קלאסיים וים תיכוניים, חומרי גלם נדירים שזוכים לטיפול אינטליגנטי אך פשוט ומופלא,
עם מגוון שיטות בישול.
הארוחות תתקיימנה בתאריכים 9-14/11/2015 , בקלואליס, אבא הילל 16 ,
רמת גן
**
שבוע שלישי: 15-21 נובמבר
The Cinnamon Kitchen| London @ טאיזו
ההודית הכי טובה בלונדון פוגשת את שף ומסעדת השנה של ישראל
סינמון קיטשן שייכת לקבוצת המסעדות ההודיות של השף ויוואק סינג'ה
(
Vivek Singh) - מי שנחשב לשף המוביל בייצוג הבישול
ההודי המודרני, בממלכה הבריטית. 3 המסעדות שלו: The Cinnamon Club,
Cinnamon Kitchen
ו- Cinnamon Soho
מדורגות באופן קבוע ברשימות 50 המסעדות הטובות בלונדון. ה"קיטצ'ן" היא
גרסה קז'ואלית ונגישה יותר של מסעדת האם היוקרתית ה"סינמן קלאב" ויש בה
גם בר קוקטיילים משובח בשם אניס.
ויווק נחשב לאוטוריטה
של בישול הודי, הוא גם כוכב קבוע בתקשורת הבריטית.
הוא אורח קבוע בתוכנית הבישול של ה- BBC- Saturday
Kitchen,
וכן, הוציא לאור 7 ספרי בישול.
השף הראשי של הסינמן קיטשן הינו שף ראג'ו רמאצ'נדראן
Raju Ramachandran)
), יד ימינו של שף ויוואק למעלה מעשור, זכה לפני שנה בפרס "השף האתני של
השנה" בטקס היוקרתי Craft Guild of Chefs Awards.
,Taizu
המסעדה האסייתית ביצירתו של השף יובל בן
נריה, אשר זכתה לאהדת הקהל ושבחי המבקרים מיום פתיחתה לפני כשנתיים, הינה זוכת פרס
"המסעדה הטובה ביותר" בטקס פרסי האוכל של מגזין "טיים אאוט"
לשנת 2014. בן נריה מציג בה אינטרפרטציה אישית ומקומית
למאכלי רחוב מחמש מדינות בדרום מזרח אסיה: הודו, סין, תאילנד, וייטנאם וקמבודיה. שילוב
הטעמים, הצבעים והמרקמים לצד שימוש בחומרים מקומיים ובטכנולוגיות בישול מודרניות, הביאו
לתוצאה חדשנית ומפתיעה בנוף הקולינרי: קונספט
ה"AsiaTerranean".
הארוחות
תתקיימנה בתאריכים 16-21/11 בטאיזו, מנחם
בגין 23, מגדל לווינשטיין, תל אביב
**
Frühsammers | Berlin @ הרברט סמואל
השפית הראשונה בגרמניה שקיבלה כוכב מישלן
נוחתת בהרברט סמואל
פרויסהמר'ס. השפית סוניה פרויסהמר, המתמחה במטבחי הים
התיכון ודרום מזרח אסיה בפרשנות מודרנית, נחשבת למלכת הגורמה בגרמניה. היא האישה
הראשונה והיחידה בברלין שזכתה בכוכב מישלן, עיטור הכבוד של "התנ"ך של
הקולינריה", השפית האישה הראשונה שהיתה מועמדת לתואר "מאסטר שף"
היוקרתי המקומי וקיבלה את הציון הגבוה 17
במדריך המסעדות היוקרתי הצרפתי Gaultet Millault - ציון שאף שף בברלין לא קיבל לפניה.
הדגש במטבחה הוא על חומרי גלם
מהאזור – עשויים בכל טכניקות הבישול: כמו למשל כתף בקר בצלייה על גריל פחמים,
ירקות מעושנים, דגים המבושלים על אש קטנה או רטבים מותססים. בעלה פטר – שף בעברו,
אשר קיבל כוכב מישלן בגיל 25 (!) - פרש מהמטבח ועבר לניהול המסעדה ומרתף היינות שלה שזכה באינספור פרסים.
הרברט סמואל תל אביב. המסעדה אשר נולדה על חוף ימה של העיר לפני 8 שנים היא אחת המסעדות
המצליחות ביותר בישראל. השף-כוכב יונתן רושפלד חיפש את המטבחים המרתקים ביותר
בעולם והגיש אותם בפרשנות אישית שלו. היום מוביל אותה השף הצעיר והמוכשר אדיר כהן
שלקח את המושכות מרושפלד לאחר שהיה השף בפועל של המסעדה בשנתיים האחרונות.
הארוחות תתקיימנה בתאריכים
16-21/11/2015 בהרברט סמואל, בית
גאון, קויפמן 6, תל אביב יפו
**
RON GASTROBAR | Amsterdam @ פאסטל
המגה סלב שף שהדהים
את הולנד מגיע למוזיאון תל אביב
רון גסטרובר. במרץ 2013, הפתיע השף הכוכב רון בלאו את הולנד,
כשהודיע שהוא סוגר את מסעדת שני כוכבי המישלן ובמקומה אחרי כמה ימים פתח את רון גסטרו-בר. בלאו מאס באווירה המעומלנת ובתמחור הגבוה, והחליט
להנגיש את הבישול הקוסמופוליטי-צרפתי שלו במחיר אחיד של 15 יורו למנה.בלאו הצליח מעל ומעבר במשימה. ולראיה,
זכה ב-2014 זכה שוב בכוכב מישלן אחד ונבחר למסעדה המקומית הכי טובה באמסטרדם ע"י
טיים אאוט.
שף בלאו המהפכן בן ה-48 הוא אחד הכוכבים הגדולים
של עולם הקולינריה בהולנד, כבר מ-1999, עת פתח את המסעדה הראשונה שלו: כל המסעדות שלו
זכו לכוכבי מישלן (בין אחד לשניים), הוא כיכב במשך 3 עונות כשופט ב"טופ שף"
הולנד, ב-2010 הוא קיבל את התואר הגבוה ביותר של עולם הקולינריה ההולנדי– מאסטר שף
SVH.
פאסטל שוכנת בטבורו של האגף החדש של מוזיאון תל אביב,
וזכתה זה לא מכבר בתואר המסעדה היפה בעולם. את המטבח שלה – בראסרי קלאסי
באינטרפרטציה מקומית מוביל השף הצעיר והמוכשר הלל תווקולי, אשר החל את דרכו במטבח
של המסעדה הטובה בעולם: Le Gavroche
של האחים מישל ואלברט רו.
הארוחות תתקיימנה בתאריכים 16-21/11/2015 , שדרות שאול המלך 27, תל אביב
צילום: איליה מלניקוב
כתבה:שרית יוכפז עורכת " חדשות תיירות תרבות מסעדות ומלונות"
הירשם ל-
רשומות
(Atom)
עקבו אחרי בגוגל+
- מפיקה עורכת מגישה תוכנית רדיו ברדיו ליפס בימי רביעי מ10-12 בבוקר. "המלצות וראיונות" עםשרית יוכפז www/radiolips.com