קיבצנו עבורכם מספר טיפים להפחתת הסיכון: ומתכונים מאת: שרית יוכפז
לקראת יום העצמאות ה - 73 למדינת ישראל האגודה למלחמה בסרטן מאחלת לכולכם חג שמח
ביום חמישי הקרוב, מרבית המדינה תחגוג בארוחת "על האש" מסורתית.
ידוע כי בתהליך צליית הבשר בטמפרטורה גבוהה עלולים להיווצר חומרים מסרטנים.
צליית בשר על האש, מנהג הנפוץ במיוחד ביום העצמאות, כרוכה בסיכון בריאותי של היווצרות חומרים מסרטנים כתוצאה מחריכת יתר של הבשר ומספיגת עשן במזון. תהליך הבישול בטמפרטורות גבוהות לזמן ממושך וחריכת הבשר על הגריל יוצרים חומרים הפוגעים ב DNA בתאי גוף. חומרים אלו, עלולים לגרום לתהליכים סרטניים. מחקרים רבים שפורסמו בשנים האחרונות, מצאו קשר בין חומרים אלו לבין הופעת סוגי סרטן שונים.
לכן קיבצנו עבורכם מספר טיפים להפחתת הסיכון:
- מומלץ להכין את הבשר רק על גחלים שכבר האפירו ולא בתוך להבות האש הגלויה, אשר הן הגורמות ליצירת החומרים המסרטנים.
- השריה מוקדמת, הפיכה לעתים קרובות (כל דקה) ונפנוף, מגבילים את עליית הטמפ' בבשר, ומסייעים במניעת היווצרות גורמי סרטן
- אם הבשר נחרך והפך שחור, יש להסיר חלקים אלו ולא לאכול אותם.
- ניתן להפחית את הסיכונים מאכילת בשר אדום על ידי אכילה מרובה יותר של ירקות ופירות לעומת הבשר, ומומלץ לצרוך אותם יחד. חשוב לזכור כי צריכת ירקות ופירות באופן קבוע מפחיתה סיכון לסרטן המעי הגס וסוגי סרטן אחרים.
- הימנעו או המעיטו ככל הניתן מאכילת משומרים, מעושנים, כבושים ומומלחים - מוצרים אלה עשויים להכיל ניטרטים, שהם חומרים אשר עלולים להגביר את הסיכון לחלות בסוגי סרטן שונים.
- עדיף להשרות את הבשר במרינדה עם תבלינים ועשבי תיבול - השריית בשר במרינדות שונות למשך שעה יכולה לסייע בהפחתת רמת התרכובות המסרטנות בבשר באופן משמעותי.
ואפשר לצרף, או להפוך למרכז ה"חגיגה" גם סלטים בריאים ומגניבים, כמו סלט קינואה שחורה מקסיקנית נפלא של פיליס גלזר:
חומרים ל 4- מנות:
1 כוס קינואה שחורה
4 1 1 כוסות מים
10 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
2 1 כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
4 1 כוס כוסברה, קצוצה גס
1 כוס גרגירי תירס טריים מאודים או קפואים, מופשרים
1 אבוקדו גדול, בשל אך מוצק, חתוך לקוביות
חומרים לויניגרט אורגנו:
4 כפות שמן זית
2 כפות חומץ
1 כף מיץ לימון
1 שן שום כתושה
2 1 כפית פתיתי צ'ילי
2 כפיות אורגנו טרי קצוץ או 2 1 כפית אורגנו יבש
2 4-1 1 כפית כמון
מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
אופן ההכנה:
שוטפים קלות את הקינואה במסננת להורדת שאריות
הקליפה המרירה.
מסננים, מעבירים לסיר ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה,
מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות. מסירים
מהאש ומשהים מכוסה ל- 10 דקות נוספות.
מערבבים את כל חומרי הויניגרט בצנצנת עם מכסה.
סוגרים ומנערים עד לקבלת רוטב אחיד.
מעבירים את הקינואה לקערת הגשה. מוסיפים את
העגבניות, עשבי התיבול והתירס. יוצקים את רוב הרוטב
על הסלט ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. טועמים,
ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל.
לפני ההגשה, מוסיפים לסלט את יתרת הרוטב ואת קוביות
האבוקדו ומערבבים בעדינות.
למתכוני בריאות נוספים הכנסו לכאן>>
https://www.cancer.org.il/template/default.aspx?PageId=8192
Translate

אודות שרית יוכפז
המגזין של שרית
עקבו אחרי בגוגל+

- מפיקה עורכת מגישה תוכנית רדיו ברדיו ליפס בימי רביעי מ10-12 בבוקר. "המלצות וראיונות" עםשרית יוכפז www/radiolips.com
ארכיון המגזין
-
▼
2021
(65)
-
▼
אפריל
(6)
- החל מהיום: משרד התיירות יקיים סדרת וובינרים (סמינר...
- רון חולדאי, ראש עיריית תל אביב-יפו: בעקבות האירוע...
- קיבצנו עבורכם מספר טיפים להפחתת הסיכון: ומתכונים ...
- קרן קימת לישראל מזמינה את המבקרים ליהנות ביום העצמ...
- מסע בעקבות שחקנית השחמט הטובה בעולם/ מאת שרית יוכפז
- שמות היעדים המצחיקים בעולם .מאת שרית יוכפז
-
▼
אפריל
(6)
רשומות פופולריות
-
נערך טקס הפתיחה של פסטיבל הקולנוע ירושלים בפעם ה -42 בבריכת הסולטן , תחת כיפת השמיים , אל מול קהל של אלפי צופים ואורחים . הכוכבת ה...
-
צילום עידו מאירוביץ אוגוסט של פסטיבלים: מסביב לעולם, אמני חושים, דינוזאורים, בלונים, ביקור בדי...
-
צילום פירומניה חוויה סוחפת וחד פעמית המשלבת מופעי קרקס מרהיבים , סדנאות , פעילויות אינטראקטי...
-
עולות המעלות במוז"א – קסמי חום לכל המשפחה מוז"א, מוזיאון ארץ־ישראל תל־אביב, מזמין את המבקרים למסע קיץ אינטראקטיבי ולהופעת בכורה...
-
רומנטיקה מעל ומעבר - באתרי פמ"י ט"ו באב יצויין השנה ביום חמישי הקרוב, 7.8.25 חושבים להציע נישואין, רוצים להפתיע בדייט ראשון מלא תע...
-
עיריית תל אביב- יפו מציינת את ט"ו באב, יום האהבה העברי מאת: שרית יוכפז רחצה לילית בבריכת גורדון * סיורי טעימות וקולינריה לכבוד ט...
-
צילום מעין קאופמן עיריית תל אביב - יפו . התיאטרון הלאומי הבימה ותיאטרון השעה הישראלי : " קזבלן בפארק " המחזמר האייקוני , בכי...
-
השף גיא פרץ השיק אמש בהרצליה פיתוח במתחם spaces באירוע חגיגי ויוקרתי את המיזם הקולינרי החדשני של אוכל על גלגלים לאירועים. ...
-
חופשה בהפלגה של מנו , אטרקציות בניחוח ים תיכוני, שפע של אוכל טעים ומגוון נופים וחופים מדהימים בלב ים ובאיים קסומ...
-
מוצאים את דורי FINDING DORI ארה"ב 2016-סרט נפלא. בימוי: אנדרו סטנטון ('מוצאים את נמו', 'וול – E ') תסר...
0 תגובות:
הוסף רשומת תגובה